Tosta de rulo de cabra con nueces y granada

Tostar una rebanada de pan tipo payés o de hogaza, con un poquito de aceite de oliva y previamente untado con un diente de ajo (si os gusta).

Poner encima una rodaja de rulo de cabra, gratinar unos minutos. 

Acompañar con hojas de lechuga o endivias, nueces y granada.

Salteado de setas con jamón

En una sartén, dorar dos dientes de ajo, cortado en trocitos pequeños, cuando estén dorados  añadir taquitos de jamón y setas variadas. 

Rehogar unos minutos y  poner sobre unas hojas de espinacas, frescas y bien lavadas.

Y ya tenéis un entrante, rico, saludable, completo  y bajo en grasa.

Cuscus

Este es un cuscus a mi manera, desde aquí os animo a  que me enviéis alguna recetita con un verdadero Cuscus, de esos que llevan cordero o pollo y tienen una pinta magnifica.

Pochar pimiento rojo, verde, ajo picadito y cebolla en una sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando este bien pochadito, añadir un tomate maduro en trocitos muy pequeños y unas ciruelas pasas deshuesadas.

Por otra parte se hace el cuscus, solo es ir humedeciendo los granos de sémola y dejarlo tapar, según nos indican en el envase.  Hay que ir desmenuzando poco a poco con los dedos para que no se hagan grumos,  y al final poner un poquito de mantequilla.  Es muy fácil.

En el momento de servir, añadir el cuscus un par de minutos  a la sartén donde tenemos las verduritas y rehogar para que se mezclen bien los sabores.

Enslada de Jamón con Higos

Para esta rica ensalada solo necesitamos unos higos de temporada, todavía es pronto, yo porque tengo una higuera y están son de las primeras brevas  que dan. 

Las brevas, son los primeros frutos que da la higuera, suelen ser más pequeñitas, muy dulces y sabrosas, una vez recogidas las primeras brevas, la higuera da frutos más grandes y en mayor cantidad, los higos. De ahí el dicho de higos a brevas.

Necesitamos, jamoncito del bueno, unos higos, canónigos y hojas de roble,  o bien cualquier variedad de lechugas que os guste.

Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre y la carne de uno de los higos, ponemos sal al gusto y una cucharadita de miel.

Batimos o agitamos bien y rociamos por encima en el momento de servir.   Espero que os guste.